Les chef à domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè de porc sous vide,saucée au bonite, gouttes de bas brun alors fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation en même temps que Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , court Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Choix en compagnie de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que la roulette ensuite chiffonade avec jambon cru en tenant montagne PLAT Total accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Rets en même temps que café , fenouil caramelisèe après saucée navel en tenant sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau avec terre après ton jus Graine Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur à l’égard de fetes

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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Aranchino farcie en même temps que mozzarella après Quandœuf et sauce tomate ENTRÉE Intégral pris Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour ensuite saucée american Risotto en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mensualité, Gammare en même temps que parmesan 36 mensualité Camus Tout admis Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard après saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais après saint jacques avec Agrume vert Drupe Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec fruit avec circonstance

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